8. Roquefort-sur-Soulzon, Aveyron

Quelle: flickr

Roquefort-sur-Soulzon

Ja, das ist "das" Roquefort, die Heimat des geliebten Käses.

Roquefort ist ein Dorf in der UNESCO-geschützten Causses und Cevennen Region.

Dank Roqueforts AOC-Status ist dieses Dorf der einzige Ort, an dem echter Roquefort-Käse hergestellt werden kann, und die Art und Weise, wie sie es tun, ist etwas ganz Besonderes: Der Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und dann in den Tiefen der Cambalou-Höhlen gereift.

Hier bleiben die Temperaturen im Winter oder Sommer konstant bei 8 ° C bis 10 ° C, und in einer 300 Meter breiten und zwei Kilometer langen Kammer wird ein Meer aus Roquefortblöcken auf Holzplattformen ausgelegt.

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