14. Probieren Sie regionale Gastronomie

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Gâteau à la Broche

Wenn auf dem Boden Schnee liegt und es draußen weit unter Null liegt, sind Sie dankbar für die wärmenden, proteinreichen Gerichte der Region.

Cassoulet ist eine bekannte Spezialität, eine Kasserolle mit weißen Bohnen Toulouse Wurst, Eisbein und Gäns Confit langsam gekocht über mehrere Stunden in einer Terrakotta-Pfanne.

In Aubrac sollten Sie Aligot probieren, bei dem es sich um pürierte Kartoffeln mit Laguiole-Käse handelt, die eine reichhaltige, viskose Seite für Schinken und Wurst ergeben.

Für puren Genuss gibt es nichts Gâteau à la Broche, das Mehl, Eier, Butter, Vanille und Rum enthält und wie üblich gebacken wird: langsam am Spieß über dem Feuer gedreht.

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